Het Onzichtbare Detecteren: doe-het-zelf monstervoorbereiding en infraroodspectroscopie voor draagbare mycotoxine analyse

Voldoende en veilig voedsel is een fundamenteel mensenrecht, maar het garanderen van voedselveiligheid blijft een wereldwijde uitdaging. Dit komt door factoren zoals klimaatverandering, transport- en opslagomstandigheden en economische stabiliteit. Daarom zijn voedselveiligheidstests essentieel en fungeren ze als de "ogen en oren" van ons voedselsysteem: ze onthullen of voedsel veilig is om te eten en helpen autoriteiten, producenten en handelaren om weloverwogen beslissingen te nemen.
Dit promotieonderzoek richtte zich op de detectie van mycotoxinen. Dit zijn schadelijke stoffen geproduceerd door schimmels die gewassen en voedselproducten kunnen besmetten. Het volledig voorkomen van mycotoxinebesmetting is vrijwel onmogelijk, dus betrouwbare monitoring is cruciaal. Hoewel laboratoriumtests krachtig zijn, vereisen ze deskundige operators en zijn ze gecentraliseerd. Daarom onderzochten we nieuwe draagbare testmethoden die voedselanalyse dichter bij de bron brengen zonder in te leveren op chemische identificatiemogelijkheden.
Door eenvoudige monstervoorbereiding te combineren met verbeterde infrarooddetectie, maakt dit onderzoek het mogelijk om zeer kleine hoeveelheden mycotoxinen rechtstreeks in voedsel te detecteren. Deze innovaties helpen voedselveiligheidstesten van het laboratorium naar de het veld te brengen, wat helpt om tijdige besluiten te nemen en ons voedsel veilig te houden.