The Paper Way

De groeiende wereldbevolking op duurzame wijze voorzien van voldoende voedsel van hoge kwaliteit is een van de grootste uitdagingen wereldwijd. De veiligheid van ons voedsel staat echter steeds meer onder druk door uiteenlopende factoren, zoals klimaatverandering en veranderende toeleveringsketens, die het risico op voedselverontreiniging met stoffen zoals pesticiden en natuurlijke toxinen zowel direct als indirect kunnen beïnvloeden. Bovendien zijn conventionele technieken voor de analyse van deze voedselcontaminanten vaak tijdrovend, laboratoriumgebonden en duur. Om deze beperkingen te ondervangen, zijn in het kader van dit proefschrift goedkope, op papier gebaseerde sensortechnologieën ontwikkeld waarmee voedsel direct ter plaatse op contaminanten kan worden gescreend. Deze technologieën zijn met succes getest bij universiteiten, onderzoeksinstituten en bedrijven in heel Europa en daarbuiten, en kunnen daarom mogelijk op termijn consumenten, de industrie en voedselveiligheidsautoriteiten helpen om veilig voedsel van hoge kwaliteit voor iedereen te waarborgen!