Valorisatie van voedselverliezen en bijproducten: beslissingsondersteuning met model-based systems engineering

Elk jaar worden grote hoeveelheden voedselverliezen en reststromen uit de voedselverwerking weggegooid, terwijl veel daarvan nog waardevolle voedingsstoffen en grondstoffen bevatten. Dit project onderzoekt hoe deze onderbenutte stromen kunnen worden omgezet in nuttige producten in plaats van afval te worden.

In het onderzoek zijn de hoeveelheden voedselverliezen en bijproducten in China, de Verenigde Staten en de Europese Unie in kaart gebracht, en is hun potentieel voor de productie van chemicaliën en eiwitrijke producten beoordeeld. Daarnaast zijn deze toepassingen vergeleken met meer gangbare vormen van afvalverwerking. De resultaten laten zien dat een betere benutting van voedselverliezen en bijproducten de uitstoot van broeikasgassen, het landgebruik en het waterverbruik aanzienlijk kan verminderen, terwijl tegelijkertijd wordt bijgedragen aan een meer circulair voedselsysteem.

Het onderzoek biedt nieuwe inzichten en praktische hulpmiddelen om overheden, bedrijven en andere belanghebbenden te ondersteunen bij het nemen van duurzamere beslissingen over het gebruik van voedselverliezen en bijproducten.