Verminderen van Voedselverspilling in de Toeleveringsketen: Ideeën voor het Verbeteren van de Economische Analyse

In dit proefschrift analyseer ik de effecten van verminderingen in voedselverspilling in de toeleveringsketen. Data suggereert dat 30 tot 40 procent van de wereldwijde voedselproductie verloren gaat. De Duurzame Ontwikkelingsdoelen richten zich op een vermindering van voedselverspilling van 50 procent: een doel dat nauwkeurig beoordeeld moet worden omdat voedsel een essentieel product is en deze verminderingsdoelen ongeëvenaard zijn. Ik hoop de beoordeling van voedselverspillingsbeleid te verbeteren via dit proefschrift. Na een inleiding introduceer ik een nieuwe kostenfunctie voor het verminderen van voedselverspilling in Hoofdstuk 2. In Hoofdstuk 3 breid ik deze functie uit met schaaleffecten en niet-eetbare voedselverspilling. Ik pas deze nieuwe functie toe in een boerenbedrijfsmodel dat onderscheid maakt tussen voedselverspilling voor, tijdens en na de oogst in Hoofdstuk 4. In Hoofdstuk 5 gebruik ik de nieuwe kostenfunctie in een ketenmodel dat verplicht en vrijwillig voedselverspillingsbeleid vergelijkt. Hoofdstuk 6 sluit dit proefschrift af met een conclusie.