Fysica en Fysische Chemie van Levensmiddelen

Ga direct door naar Physics and Physical Chemistry of Foods

Physics and Physical Chemistry of Foods

Fysica en Fysische Chemie van Levensmiddelen, onder leiding van Erik van der Linden, integreert natuurkunde, het ontwerpen en ontwikkelen van mesostructuren en toepassingsgericht onderzoek om innovaties effectiever mogelijk te maken.

Het onderwijs en onderzoek bij Wageningen University & Research is voornamelijk Engelstalig. Daarom is veel informatie over de leerstoelgroepen in het Engels beschikbaar.  Uitgebreidere informatie vindt u op de Engelstalige pagina van Fysica en Fysische Chemie van Levensmiddelen. 

Ga naar Physics and Physical Chemistry of Foods

Nieuws (2)

Elke Scholten
News

Elke Scholten benoemd tot persoonlijk hoogleraar binnen leerstoelgroep Physics and Physical Chemistry of Foods

De Raad van Bestuur heeft Elke Scholten benoemd tot persoonlijk hoogleraar binnen de leerstoelgroep ‘ Physics and Physical Chemistry of Foods’ bij Wageningen University & Research (WUR).

Suikerarm ijs, maar dan niet korrelig
News

Suikerarm ijs, maar dan niet korrelig

De Wageningse Qi Wang heeft een nieuwe variant van suikerarm ijs ontwikkeld dat qua textuur en smelteigenschappen lijkt op traditioneel ijs. Door de helft van de suiker te vervangen door opgebroken eiwitten of de zoetstof xylitol, wist ze een ijs te maken dat niet korrelig aanvoelt in de mond, een veelvoorkomend probleem bij bestaand suikerarm ijs. Alleen de smaak van het ijs heeft nog verbetering nodig.

Health for all life

Follow us on social media

Stay up-to-date and learn more through our social channel.

LinkedIn