Master Food Safety

Het academisch jaar aan Wageningen University & Research is verdeeld in zes periodes. In één studiejaar behaal je 60 studiepunten (ECTS). In periode 1, 2 en 5 volg je twee vakken tegelijk, meestal één in de ochtend en één in de middag. Deze periodes bestaan uit zes weken onderwijs, gevolgd door één week zelfstudie en één tentamenweek.

Periode 3 en 4 zijn korter en duren vier weken. In deze periodes volg je één vak voltijds. Na elke periode leg je het tentamen van dat vak af.

Periode 6 duurt acht weken. In deze periode volgen alle studenten het geïntegreerde vak Food Safety Management. 

Het eerste jaar bestaat volledig uit onderwijs in vakken. De keuze van de vakken hangt af van de specialisatie. Elke specialisatie kent drie soorten vakken: verplichte vakken (CS), beperkte keuzevakken (RO1 of RO2, waarbij je één of meer vakken kiest uit een vastgestelde lijst) en keuzevakken (O). Samen met de studieadviseur stel je een gedetailleerd vakkenplan op voor het eerste jaar. 

Het tweede jaar is verdeeld in een thesis (36 ECTS) en een stage (24 ECTS). De onderwerpen van de thesis en de stage moeten binnen het kader van jouw specialisatie vallen.

Thesis

De thesis voer je uit aan Wageningen University. Je krijgt individuele begeleiding van een medewerker van een leerstoelgroep (afdeling). Elke leerstoelgroep biedt thesisonderwerpen aan. Tijdens het eerste jaar van de master kun je je aanmelden. De leerstoelgroep wijst je een thesisonderwerp en een begeleider toe. Je thesis wordt beoordeeld door je begeleider en door een tweede, onafhankelijke medewerker. Daarnaast presenteer je je resultaten tijdens een seminar, het zogenoemde colloquium.

Stage 

De stage vindt altijd plaats buiten Wageningen University en kan in elk land worden gedaan. Dit kan bij een universiteit, een bedrijf of een onderzoeksinstituut. De stage is een unieke leerervaring waarin je je academische vaardigheden toepast in een professionele omgeving. De stage staat los van de thesis, maar valt wel onder begeleiding van een van de betrokken leerstoelgroepen in Wageningen.

Binnen deze masteropleiding kun je een van de onderstaande specialisaties kiezen die aansluit bij je persoonlijke interesses. Elke specialisatie leidt je op tot expert in het betreffende vakgebied. Binnen je specialisatie kies je bij welke leerstoelgroep je je thesis wilt schrijven. De twee belangrijkste onderdelen van je specialisatie zijn de (thesisvoorbereidende) vakken en een thesis. Je kunt je specialisatie uitbreiden met een stage of een onderzoeksstage. Voor meer gedetailleerde informatie over de programmastructuur per specialisatie, zie de pagina MSc in Food Safety Study Handbook.

• Applied Food Safety 
  Deze specialisatie richt zich op de meer technologische aspecten van voedselveiligheid en voedselveiligheidsmanagement. In de eerste helft van het eerste jaar volgen studenten vakken over specifieke onderwerpen; in de tweede helft worden de verschillende disciplines geïntegreerd. De focus ligt op de meer technologische aspecten van voedselveiligheid (microbiologie, toxicologie) en voedselveiligheidsmanagement.
• Food Law and Regulatory Affairs 
  Dit programma biedt je een solide juridische basis met betrekking tot belangrijke kwesties op het gebied van voedselveiligheid en voedselregelgeving op internationaal, EU- en nationaal niveau, evenals vraagstukken op het gebied van handels-, consumenten- en intellectueel eigendomsrecht. Focus ligt op voedselwetgeving.
• Supply Chain Safety
  Deze specialisatie biedt je een diepgaand inzicht in de rol van voedselveiligheid binnen moderne, wereldwijde en lokale agrovoedingsketens. Het verkent de complexe wisselwerking tussen de technische en sociaaleconomische aspecten van voedselveiligheid, in de verschillende fasen van de toeleveringsketen. Studenten kiezen zelf welke aspecten hun voorkeur hebben. Ze kunnen zich verdiepen in de sociale, economische of logistieke dimensies van zowel voedselveiligheidspraktijken als -beleid, en maatregelen om deze te verbeteren. Maar ze kunnen zich ook specialiseren in een meer microbiologische kijk op deze praktijken en beleidsmaatregelen. Afgestudeerden met deze masterspecialisatie Voedselveiligheid beschikken over multidisciplinaire en systeemgerichte denkvaardigheden om de voedselveiligheid in wereldwijde en lokale voedselketens te analyseren en te verbeteren.

Alle drie de specialisaties hebben twee verplichte vakken gemeen: Food Law en Food Safety Management.    

Het programma is een voltijds tweejarig programma, volledig in het Engels. Het eerste jaar bestaat uitsluitend uit vakken. Het tweede jaar bestaat uit een individuele onderzoeksthesis en een stage.  

• Colleges: theoretische kaders in de microbiologie en toxicologie, maar ook de juridische, economische, risicomanagement- en communicatieaspecten van voedselveiligheid.  
• Practica: in het laboratorium en in het veld. Bovendien wordt uw theoretische kennis tijdens alle colleges getoetst met praktische opdrachten.  
• Groepsprojecten: samenwerking met een breed scala aan studenten aan concrete casussen op het gebied van recht en voedseltechnologie.  
• Stage en thesisonderzoek: toegepast onderzoek bij een instelling buiten de universiteit. 

Tijdens je studie word je begeleid door je studieadviseur, je thesisbegeleider en de stagecoördinator. Je studieadviseur helpt je bij het kiezen van de juiste specialisatie en keuzevakken. Je thesisbegeleider is een staflid van een van de leerstoelgroepen die verbonden zijn aan deze masteropleiding en zal je begeleiden gedurende je 24 weken van de thesisperiode. Naast een studieadviseur en thesisbegeleider word je ook begeleid door een stagecoördinator die je helpt bij het vinden van een bedrijf dat aansluit bij je leerdoelen en ambities. 

• Master Food Quality Management 
  Voedselveiligheid en voedselkwaliteit zijn vanzelfsprekend met elkaar verbonden. Voedselveiligheid is onderdeel van kwaliteitscontrolesystemen. In de master Food Safety verwerven studenten echter een dieper inzicht in microbiologie, toxicologie, risicoanalyse en voedselveiligheidsmanagement. Ze kunnen er ook voor kiezen zich te specialiseren in voedselwetgeving. De master Food Quality Management hanteert een veel breder perspectief op kwaliteit en legt minder nadruk op voedselveiligheid.
• Master Food Technology 
  Deze opleiding richt zich meer op voedselproductie en innovatie, inclusief kwaliteitsaspecten die ook deel uitmaken van de master Food Quality Management. De master Food Quality Management richt zich echter minder op het product dan de master Food Technology.

Bekijk meer informatie op Studiekeuze123.nl om te ontdekken hoe je dit programma eventueel kunt vergelijken. 

Het programma is erop gericht studenten zo goed mogelijk voor te bereiden op de arbeidsmarkt. De overgrote meerderheid van de afgestudeerden vindt binnen enkele maanden na hun afstuderen een baan in de voedselveiligheid, wat uitstekende carrièreperspectieven biedt! 

Afhankelijk van de interesse en specialisatie van de afgestudeerde, zijn alumni werkzaam in de volgende functies:

• Voedselveiligheidsfunctionaris bij de Wereldgezondheidsorganisatie (WHO).
• Manager regelgeving bij een internationaal voedingsbedrijf zoals Yakult of Unilever.
• Promovendus aan een universiteit of onderzoeksinstituut, zoals Nestlé of North Carolina State University.
• Microbioloog bij innovatieve voedingsbedrijven zoals DSM of Micreos.
• Consultant voedselveiligheid en -kwaliteit voor internationale organisaties zoals de FAO.
• Voedselinspecteur voor nationale overheden of voedselautoriteiten.
• Hoofd Kwaliteit en Veiligheid bij grote voedingsbedrijven zoals Marley Spoon. 

Als je hulp nodig hebt bij je oriëntatie op je toekomstige carrière, begeleidt Student Career Services studenten naar de arbeidsmarkt. 

Geïnteresseerd in de master Food Safety? Check of jouw kennis en vaardigheden aansluiten bij het instapniveau van de opleiding.

Doel van de toelatingseisen

De toelatingseisen voor de master Food Safety zijn zo opgesteld dat studenten binnen twee jaar ten minste een van de specialisaties van de master Food Safety met succes moeten afronden. Om aan deze multidisciplinaire opleiding te voldoen, dient de student over voldoende academische kennis en vaardigheden te beschikken op het gebied van voedselwetenschappen met betrekking tot voedselveiligheid of wet- en regelgeving. Dit dient een solide basis te vormen voor de meer geavanceerde studies in de masteropleiding, aangezien de masteropleiding Food Safety voortbouwt op deze kennis.

Toelatingscriterium

een WUR BSc-diploma in Levensmiddelentechnologie, Voeding en Gezondheid, of een gelijkwaardig diploma.

Norm voor gelijkwaardig niveau

Een beoordeling van de expertise van de student in drie of meer van de volgende onderwerpen:

• Voedingswetenschappen (voedseltechnologie, voedselchemie, voedselmicrobiologie, voedselkwaliteit en -veiligheid, gastronomie en/of zuivelwetenschap)
• Voeding (diëtetiek)
• Farmacie
• Diergeneeskunde
• Biologie (microbiologie, toxicologie) 

Of in het volgende onderwerp:

• Rechten 

Niet alle genoemde onderwerpen hoeven op hetzelfde niveau beheerst te worden; de toelatingscommissie zal ze per individuele aanvraag beoordelen.

Beoordelingsmethode

• cijferlijst met inhoud van eerdere vakken en projectwerk;
• curriculum vitae met relevante academische werk-, stage- en/of projectervaring, indien van toepassing.

Besluit van de Toelatingscommissie

Toegelaten / niet toegelaten / toegelaten onder voorwaarde van het behalen van het BSc-diploma / niet toegelaten met aanbod van een pre-master.

Klaar om je aanmeldingsprocedure te starten? Vind alles wat je moet weten over Aanmelding & Toelating voordat je je aanmeldt voor een masteropleiding. 

Het is niet mogelijk om een pre-master aan te vragen; deze kan alleen worden aangeboden door de toelatingscommissie wanneer je je aanmeldt voor de masteropleiding Foodtechnology (online). De pre-master wordt alleen aangeboden als je voldoet aan de algemene toelatingseisen en specifieke kennis mist op een van de genoemde gebieden, maar nooit ter compensatie van de GPA-eis (7/10 of equivalent). 

De Toelatingscommissie kan kennisachterstanden toestaan of laten compenseren door:

• een GPA ≥ 7,0* bij kleine verschillen, omdat nieuwe kennis snel genoeg is op te bouwen;
• een GPA ≥ 7,0* en een individueel pre-masterprogramma bij grotere verschillen die binnen ≤30 ECTS en één studiejaar kunnen worden weggewerkt.

* Check de Aanmelding & Toelating master pagina voor de internationale richtlijn voor gelijkwaardigheid met een Nederlandse GPA > 7,0. Deze gids bevat ook compenserende factoren voor een iets lagere GPA die de Toelatingscommissie kan meenemen.

Toelaatbare studierichtingen

Afgestudeerden van studierichtingen die mogelijk voldoen aan de kennisvereisten voor Food Safety zijn bijvoorbeeld: Zuivelwetenschap & -technologie, Diëtetiek, Europese studies, Voedseltechnologie, Voedselkwaliteit & -veiligheid, Voedingswetenschappen (& -technologie), Gastronomische wetenschappen, Rechten, Microbiologie, Voeding, Farmacie, Toxicologie en Diergeneeskunde.

Studierichtingen met kenniskloven

Studierichtingen waarvan studenten vaak extra vakken moeten volgen tijdens hun vooropleiding of een pre-master om aan de kennisvereisten te voldoen, zijn bijvoorbeeld: Dierwetenschappen, Biotechnologie, Chemische technologie, Culinaire wetenschappen, Milieugezondheid, Voedselontwerp, Laboratoriumwetenschappen, Logistiek management, Na-oogsttechnologie en Volksgezondheid.

Studenten van de BSc 'Voedingsmiddelentechnologie' van de HAS Hogeschool kunnen direct worden toegelaten. De voorwaarden voor toelating worden toegelicht tijdens de jaarlijkse informatiebijeenkomst op locatie.

Neem contact met ons op om de mogelijkheden van een pre-masterprogramma te bespreken of om eventuele kennisachterstanden weg te werken als je nog bezig bent met je studie.

Lees meer over inschrijving en kosten van een pre-masterprogramma. 

Ben je benieuwd naar de kosten van studeren? Alle informatie over de kosten vind je op Collegegeld en studiefinanciering master.

Student zijn draait niet alleen om studeren. Denk aan een kamer huren, vrienden ontmoeten op feesten, borrelen in cafés of aansluiten bij een studentenvereniging. Met festivals en unieke sportclubs is er altijd wat te doen in Wageningen en omgeving. En met parken, bossen en een rivier dichtbij zit je ook goed als je graag buiten bent. Lees alles over het Studentenleven in Wageningen.