Food Structuring: Structuring by Temperature, Designing Edible Barriers

Ben je een professional in de voedingsindustrie en wil je je expertise en kennis verdiepen over het structureren van voedsel door temperatuurprocessen en het aanbrengen van eetbare barrières? In deze online mastercursus worden de fysica rondom verwarming en koeling en de chemische mogelijkheden van meerfasenproducten bestudeerd. Deze online cursus volg je in deeltijd, waardoor je werk en studie goed kan combineren.