Handboek Kwantitatieve Informatie Veehouderij

Zowel de langetermijnprognoses voor leghennen als voor vleeskuikens zijn bij alle houderijsystemen verhoogd. Dit komt door een verwachte toenemende vraag naar eieren en pluimveevlees, terwijl het aanbod in beperktere mate zal toenemen vanwege beleidsmaatregelen. Hierdoor verschuift de nadruk naar hogere productie per dier en verdere optimalisatie van de bedrijfsvoering. 

De eiermarkt wordt gekenmerkt door een relatief stabiele vraag en een kwetsbaar aanbod (o.a. door dierziektenuitbraken en regelgeving). Hierdoor zullen prijzen van eieren naar verwachting hoog blijven. Voor pluimveevlees geldt dat de mondiale vraag blijft groeien, terwijl de productie in Europa wordt beperkt door regelgeving en kostenstijgingen. Dit resulteert in gunstige prijzen die kunnen fluctueren door onder meer regelgeving, uitbraken van dierziektes en geopolitieke spanningen.

Download de saldo 2026-2027 van leghennen, vleeskuikens en vleeskuikenouderdieren

Voor de varkenshouderij is verwachte saldo is vastgesteld op 647 euro per aanwezige zeug per jaar en 78 euro per gemiddeld aanwezig vleesvarken per jaar. Bij de zeugen is er een stijging in voerwinst. Ook de kosten, zowel variabele als vaste, nemen toe.

Voerwinst en saldo

De lange termijnverwachtingen zijn 910 euro voor de voerwinst en 647 euro voor het saldo per gemiddeld aanwezige zeug per jaar. Voor vleesvarkens is de verwachting € 95 voor de voerwinst en € 78 voor het saldo per gemiddeld aanwezig vleesvarken per jaar. Voor de vleesvarkens is ook berekend wat de voerwinst en het saldo zijn per vierkante meter staloppervlakte. Deze liggen op 110 euro voerwinst en 90 euro saldo per m² staloppervlakte.

Voor de lange termijn wordt een structureel hoger niveau voorzien dan het gemiddelde niveau van de laatste jaren. Hoewel voerwinst en saldo op langere termijn toenemen, moeten bedrijven rekening houden met een aantal zaken:

• Niet toegerekende kosten voor arbeid, bouwkosten en algemene kosten laten een stijgende trend zien;
• Bij investeringen vraagt dit ook ruimte voor aankoop van productierechten en eigen inbreng aan vermogen voor het financierbaar houden van bedrijven;
• In tijden van prijsdalen dienen er steeds grotere buffers aanwezig te zijn door de hogere kritieke kostprijs en een groter verschil tot de opbrengstprijzen in het prijsdal.

Mestafzet

Mestkosten staan in KWIN na het saldo genoemd. Deze worden ingeschat op basis van afzetprijzen en afzetmarkten, naast geproduceerde volumes. Voor de zeugen wordt 6,2 m³ aangehouden en voor de vleesvarkens 1,1 m³ per jaarvarken. Mestafzetkosten worden geschat op 25 euro per m³ zeugenmest en 27 euro per m³ vleesvarkensmest. Het saldo inclusief mestafzet bedraagt dan 492 euro per aanwezige zeug en 48 euro per aanwezig vleesvarken. Alle bedragen zijn exclusief BTW.

In de vleeskalversector zijn de verwachte opbrengstprijzen voor de middellange termijn verhoogd. Voor blank kalfsvlees is dit een stijging van 12 procent, en voor jong en oud rosé 12 procent. Omdat de prijzen hard mee stijgen daalt het saldo voor blank kalfsvlees en blijven de saldo’s van jong en oud rosékalveren gelijk. Dit is onder andere te wijten aan verwachte prijsstijging van 34 procent voor nuchtere kalveren over de middellange termijn en een stijging van de kunstmelkprijzen.

De melkprijs voor de lange termijn (gemiddelde over de komende 10 jaar) voor de melkgeitenhouderij wordt ingeschat op 76 euro per 100 kilo melk. Het verwachte saldo voor de sector is bepaald op 425 euro bij een productie van 1.150 kilo melk per geit per jaar. Dit is een stijging ten opzichte van vorig jaar en dit valt te verklaren door een hogere toename aan de opbrengstenkant voor melk en vlees, ondanks prijsstijgingen van de variabele kosten.De kosten die na het saldo komen zoals arbeid en huisvesting nemen echter ook sterk toe. 

Alle prijzen die hier genoemd staan zijn exclusief BTW.

KWIN-V: handboek of digitaal

• Handboek 2025-26: € 94
• Abonnement digitale KWIN-V: € 87 per jaar

Biggenprijzenschema: digitaal

• € 125 per jaar voor veehouders en € 250 voor overige bedrijven

Extra modules voor saldo's en kostprijzen: digitaal

• Eén module kost € 39; twee modules € 74; drie modules € 105 en vier modules € 131 per jaar

In het Landelijk Biggenprijzenschema (BPS) worden de kostprijzen van een big en van een kg varkensvlees berekend. Ieder jaar wordt een vernieuwd kostprijzenschema uitgebracht en elke week wordt op basis van de uitbetalingsprijs van de slachterij en de actuele voerprijs een richtprijs voor biggen en een actuele kostprijs gepubliceerd.

Voor het maken van saldoberekeningen zijn vier extra modules aan te schaffen. Kostprijsberekeningen zijn alleen voor varkens en pluimvee beschikbaar.

1. Rundvee (melkvee + vleesvee)
2. Melkgeiten
3. Varkens (zeugen + vleesvarkens + opfokzeug + speenbiggen)
4. Pluimvee (leghennen + vleeskuikens + vleeskuikenouderdieren)