Project
TrustEat
Het TrustEat project levert een strategische R&D-roadmap voor de toepassing van de blockchaintechnologie voor gewaardeerd, gezond en veilig voedsel. Daarnaast levert het project ook direct bruikbare les- en trainingsmaterialen en demonstratieproducten voor onderwijs en onderzoek naar de toepassing van blockchain en gerelateerde digitale technologieën in de topsectoren agrifood en T&U.
Het H2020 project TrustEat is een Twinning-actie tussen het International Iberian Nanotechnology Laboratory (INL, Portugal), Wageningen University & Research (WUR, Nederland) en IBM Research (Zwitserland) op het gebied van blockchain voor voedselketens. De essentie van het partnerschap is het versterken van het onderzoeksgebied van blockchain voor de veiligheid van voedsel door de integriteit van de voedselwaardeketen voor consumenten te waarborgen, dat wil zeggen veiligheid, traceerbaarheid en authenticiteit. Het is mede gericht op het verbeteren van het onderzoeksprofiel van NL en het benutten van toekomstige kansen van gezamenlijk onderzoek. Met deze doelstellingen zullen partners een strategische R&D-roadmap ontwikkelen voor de toepassing van blockchain voor gewaardeerd, gezond en veilig voedsel die toegepast kan worden in Nederland en in de EU. Hiertoe behoort training geven voor senior en junior onderzoekers, activiteiten in onderzoeksmanagement benchmarken en verschillende activiteiten met belanghebbenden ontwikkelen om het project duurzaam te maken en de overdracht van kennis te vergemakkelijken.
De belangrijkste activiteiten omvatten uitwisselingen van personeel, bezoeken van deskundigen, on-site / virtuele training, workshops, conferenties, gezamenlijke zomercursussen en activiteiten om het ecosysteembewustzijn te vergroten. De beoogde toepassingsgebieden zijn voedselveiligheid, voedselkwaliteit, authenticiteit van voedsel en vermindering van voedselverspilling.