Deelnemen aan Season studie: onderzoek naar het effect van smaak op je voedselkeuzes

Smaak is belangrijk voor onze voedingskeuzes. Gezonde voeding helpt om gezond te blijven. Uit eerder onderzoek weten we dat maaltijden met veel smaak kunnen zorgen voor andere smaakbeleving en andere voedselkeuzes op de korte termijn. Maar we weten nog niet goed wat de rol van smaak is bij verschillende eetpatronen op de lange termijn.

Om deze reden zijn we op zoek naar 30 gezonde mannen en vrouwen (18-65 jaar oud) die mee willen doen een voedingsonderzoek waarin we onderzoeken hoe het toevoegen van smaak aan verschillende soorten voedingspatronen invloed heeft op het lichaam, hoe mensen zich voelen en de manier waarop mensen smaken ervaren.

• Een financiële vergoeding van €550,-;
• Alle maaltijden en snacks gedurende een periode van drie maal twee weken;
• U levert een belangrijke bijdrage aan wetenschappelijk onderzoek naar voeding en smaak.

Het onderzoek vindt plaats op de universiteit in Wageningen en duurt in totaal tien weken (inclusief twee pauzes van twee weken). Voorafgaand aan het onderzoek vindt een vooronderzoek plaats.

Als u meedoet aan het onderzoek volgt u drie keer een periode van twee weken een gecontroleerd voedingspatroon. Bijna al het eten wat u op een dag eet krijgt u dan van ons. Er zijn drie periodes:

• In één periode van twee weken bestaat uw eetpatroon uit een normaal Nederlands voedingspatroon, en een toegevoegde smaak;
• In één periode van twee weken bestaat uw eetpatroon uit een normaal Nederlands voedingspatroon, met de andere toegevoegde smaak;
• In één periode van twee weken bestaat uw eetpatroon uit een normaal Nederlands voedingspatroon met andere productsamenstelling, en een toegevoegde smaak.

De volgorde van periodes wordt willekeurig gekozen. Tussen de onderzoeksperiodes zit steeds een pauze van twee weken. In deze pauzes doen we geen metingen en hoeft u niet naar de universiteit te komen.

Tijdens elke onderzoeksperiode komt u drie keer per week naar de universiteit. U haalt dan een maaltijdpakket voor de avondmaaltijden en de kruidenzakjes met smaaktoevoeging op. Ook doen we dan korte metingen. Uw andere eten (ontbijt, lunch en tussendoortjes) wordt elke week bij u thuis bezorgd. Alle maaltijden bestaan uit gewone producten die u in de supermarkt kunt kopen. Aan het einde van elke onderzoeksperiode komt u één keer naar de universiteit voor een smaaktest en om vragenlijsten in te vullen.

Voor de start van het onderzoek komt u ook één keer naar de universiteit. Dan doen we metingen om een goed beeld te krijgen van uw gezondheid. In totaal komt u 19 keer naar de universiteit.

Tijdens het onderzoek vragen wij u het volgende:

• U eet alleen eten dat wij u verstrekken voor drie keer twee weken;
• U komt tijdens het voedingspatroon drie keer per week naar de universiteit om pakketten voor de avondmaaltijd op te halen en voor korte metingen (gewicht en lichaamssamenstelling);
• U komt na elk voedingspatroon naar de universiteit voor een smaaktest en om vragenlijsten in te vullen;
• U weegt dagelijks uw hoofdmaaltijden (ontbijt, lunch, avondmaaltijd) en noteert dit;
• U vult tijdens elk voedingspatroon dagelijks in de avond een vragenlijst in;
• U vult tijdens elk voedingspatroon dagelijks zes korte vragenlijsten in over uw eetlust. Deze vragenlijsten duren ongeveer één minuut om in te vullen;

Voor deze studie zijn wij op zoek naar:

• Gezonde deelnemers*;
• Tussen de 18-65 jaar oud;
• Met een BMI tussen de 20-30 kg/m2**.

*Zie voor een volledige lijst de informatiebrochure.

**BMI = gewicht in kg/(lengte in m x lengte in m).

Bent u geïnteresseerd in deelname aan de Season studie en wilt u hier meer over weten?

Lees dan de informatiebrochure voor een uitgebreide omschrijving van het onderzoek en meld u aan voor een informatiebijeenkomst via onderstaande aanmeldlink. Tijdens deze bijeenkomst (30-60 minuten) legt de onderzoeker het onderzoek uit en krijgt u de ruimte om vragen te stellen.