Biotech Dialoog: De beloftes en risico's van kweekvlees

Doet met een groot team onderzoek naar de ontwikkeling van kweekvlees en -vis. Ze zoeken naar het beste ‘recept’ voor de voedingsbodem voor de dierlijke cellen en onderzoeken hoe het proces diervriendelijker en duurzamer kan. Hij zet cellulaire agricultuur ook op de onderwijskaart als directeur Onderwijs bij Cellulaire Agricultuur Nederland (CAN). Wijffels biedt een inkijkje in de stand van zaken van cellulaire agricultuur zodat we de mogelijkheden en grenzen ervan beter leren begrijpen.

_{Foto: Marco Vellinga}

Proefde als eerste kok in Nederland kweekvlees en kijkt uit naar een diverser bord vol eten. Als masterchef en culinair ondernemer weet hij als geen ander wat er nodig is om mensen iets nieuws te laten proeven.

Als gepassioneerde pleitbezorger voor cellulaire agricultuur zet ze de erfenis voort van haar vader, Willem van Eelen, die het eerste patent op ‘in vitro vlees’ verwierf. Als cofounder van RespectFarms ervaart ze als geen ander wat het vraagt van boeren en andere ketenpartijen om een biotechnologie als kweekvlees naar het boerenerf te brengen. 

Onderzocht jarenlang hoe mensen kijken naar kweekvlees en kwam er daarbij achter hoe ambivalent mensen erover kunnen zijn. Als (bio)ethicus zoomt ze ook uit en ziet ze hoe technologische ontwikkelingen zich verhouden tot de benodigde sociale en institutionele verandering. Waar moeten we nog meer allemaal rekening mee houden bij de ontwikkeling van zo’n technologie?

_{Foto: Annemieke van der Togt}

Verbindt wetenschap en samenleving op maatschappelijk gevoelige onderwerpen. Als moderator van deze dialoog creëert ze openheid bij sprekers en publiek en trekt ze iedereen uit hun bubbel.