Modulatie van metabole endotoxemie door voeding: mechanistische inzichten uit een in vitro model van menselijke darm- en immuuncellen

Dit proefschrift is uitgevoerd binnen het MOCIA-programma (Maintaining Optimal Cognitive Function in Ageing). Dit onderzoeksprogramma richt zich op het identificeren van voedingsstrategieën die, via de darm, cognitieve achteruitgang bij mensen kunnen voorkomen. Gezien de centrale rol van darmgezondheid in relatie tot de gezondheid van de hersenen, was het primaire doel van dit proefschrift om de effecten van specifieke voedingsmiddelen, waaronder vetten en fruit, op ontstekingsreacties in de darm te onderzoeken, evenals de onderliggende mechanismen.
Om dit te bestuderen is een nieuw in vitro-celmodel ontwikkeld dat zowel de structuur als de functies van de menselijke darm nabootst. Met behulp van dit model hebben we aangetoond dat zowel de hoeveelheid als het type voedingsvet de mate van de ontstekingsreactie beïnvloedt. Verzadigde vetten, zoals palmolie, veroorzaakten een grotere ontstekingsreactie dan onverzadigde vetten, zoals visolie. Daarnaast werd er gevonden dat de ontstekingsreactie afnam wanneer verzadigde vetten werden gecombineerd met bosbessen, wat wijst op een mogelijk beschermend effect van bosbessen.
Samengevat dragen deze bevindingen bij aan een beter begrip van de interactie tussen voeding en darmgezondheid. Ze kunnen bovendien ondersteuning bieden bij de ontwikkeling van voedingsstrategieën om darmontstekingen, en de daarmee samenhangende cognitieve achteruitgang, te voorkomen of te verminderen.