Master Food Technology

De master Food Technology is een voltijdse tweejarige opleiding, volledig in het Engels, en de enige opleiding van dit type op universitair niveau in Nederland. In 2025 werd Wageningen University & Research voor de 20e keer op rij door studenten uitgeroepen tot de beste universiteit van Nederland.

Onze universiteit biedt hoogwaardig onderwijs aan studenten van over de hele wereld. Met vertegenwoordiging van meer dan 100 nationaliteiten heeft Wageningen University & Research een uitgesproken internationaal karakter. Studenten dragen niet alleen bij aan de Sustainable Development Goals, maar ook aan een actief en dynamisch studentenleven.

Voor meer informatie over dit masterprofiel en de leerdoelen, raadpleeg de Study Handbook. 

In het eerste jaar volgen studenten een vast pakket kernvakken Food Technology. Deze bieden een solide basis voor andere vakken, die worden gekozen op basis van individuele voorkeuren en interesses. De kernvakken behandelen de fundamenten van de voedingsmiddelentechnologie, terwijl domeinvakken een breed scala aan onderwerpen binnen het vakgebied bestrijken. Daarnaast kunnen studenten vrij (interdisciplinaire) keuzevakken toevoegen. Alle studenten volgen het integrerende vak Product and Process Design. Op deze manier krijgen studenten de mogelijkheid hun eigen profiel te ontwikkelen en uit te groeien tot de voedingswetenschapper die zij willen worden. 

Het tweede jaar bestaat uit een thesis (36 ECTS) en een stage (24 ECTS), voortbouwend op de vakken uit het eerste jaar. De thesis wordt uitgevoerd aan Wageningen University en neemt ongeveer zes maanden in beslag. 

Studenten voeren hun thesis doorgaans uit bij een van de volgende leerstoelgroepen: Food Chemistry, Food Physics, Food Process Engineering, Food Quality and Design of Food Microbiology. Je krijgt individuele begeleiding van een staflid van de leerstoelgroep en kunt kiezen uit een reeks onderwerpen die door de gekozen vakgroep worden aangeboden. 

Na afronding van de thesis lopen studenten een stage van ongeveer vier maanden bij een voedingsmiddelenbedrijf, onderzoeksinstituut of organisatie, waar ook ter wereld. Met de kennis uit de vakken en de thesis biedt de stage een unieke leerervaring, waarin studenten hun academische vaardigheden kunnen toepassen in een professionele omgeving. 

Het programma omvat verschillende manieren van leren:

• Colleges 
  Je bouwt een stevige theoretische basis op in onderwerpen zoals voedselprocesengineering, productontwerp en voedselmicrobiologie.
• Practica 
  Praktijkgerichte sessies waarin je werkt met echte voedingsmiddelen, apparatuur en analysetechnieken; van emulsies tot enzymkinetiek.
• Groepsprojecten 
  Je werkt samen met medestudenten aan praktijkcases of onderzoeksopdrachten, waarbij je zowel je samenwerkings- als communicatieve vaardigheden ontwikkelt.
• Bedrijfsbezoeken 
  Je bezoekt innovatieve voedingsmiddelenbedrijven of onderzoeksinstituten om te zien hoe theorie in de praktijk wordt toegepast.
• Thesisonderzoek (jaar 2) 
  Je voert zelfstandig wetenschappelijk onderzoek uit naar een onderwerp naar keuze, onder begeleiding van een WUR-begeleider, vaak als onderdeel van lopende onderzoeksprojecten.
• Stage (jaar 2) 
  Een stage van 4 tot 6 maanden bij een bedrijf of instituut in Nederland of in het buitenland, waar je je expertise toepast in een professionele omgeving. 

Wij geloven in persoonlijke begeleiding en nauw contact. Daarom vind je bij ons meer docenten, studieadviseurs en studentenbegeleiders die klaar staan om je te ondersteunen dan bij de meeste andere Nederlandse universiteiten. Deze extra ondersteuning helpt je om op koers te blijven, vermindert de kans op studie uitval en voegt een persoonlijk tintje toe dat je studie-ervaring aangenamer en effectiever maakt. 

• Master Food Quality Management 
  Deze opleiding biedt een geïntegreerde benadering van het bestuderen en beoordelen van kwaliteitsprocessen in de voedingsmiddelenindustrie. Kwaliteit is van nature onderdeel van productontwikkeling en vertoont daarmee overeenkomsten met Food Technology, maar binnen Food Quality Management ligt de focus minder op het product zelf.
• Master Food Safety 
  Deze opleiding richt zich op microbiologie, toxicologie en wet- en regelgeving. Deze essentiële elementen worden gedeeld met Food Technology, maar Food Safety legt minder nadruk op het product dan Food Technology.
• Master Biotechnology 
  Biotechnologie en Food Technology behoren tot dezelfde vakfamilie, maar verschillen in reikwijdte en toepassingsgebied. Waar food technologists zich volledig richten op voedingsmiddelen, kunnen biotechnologen zich ook bezighouden met geneesmiddelen, vaccins of biobased materialen. Binnen de opleiding Biotechnologie kunnen studenten zich specialiseren in Food Biotechnology, en binnen Food Technology kunnen studenten vakken volgen die gerelateerd zijn aan Biotechnologie.
• Master Nutrition and Health 
  Food Technology richt zich primair op voedselproductie: hoe kunnen microbiële, chemische en fysische processen worden ingezet om de gewenste voedingsmiddelen te creëren? Nutrition and Health bestudeert daarentegen de effecten die optreden in het menselijk lichaam na consumptie van voedsel. De twee disciplines overlappen; in beide opleidingen kunnen studenten basiskennis opdoen van het andere vakgebied. Geïnteresseerd in sensorische wetenschap? Dit onderwerp kan binnen beide opleidingen worden bestudeerd.
• Online Master Food Technology 
  Dit is de online variant van deze opleiding. De masterspecialisatie is opgezet als een deeltijdstudie, waardoor je studie kunt combineren met je professionele carrière. Afhankelijk van de tijd en inzet die je investeert, duurt het programma tussen de 3 en 4 jaar.
• European Master’s in Food Studies
  De European Master’s in Food Studies (EMFS) is een specialisatie binnen de master Food Technology. EMFS is een samenwerking tussen vier Europese universiteiten en verschillende partners uit de voedingsmiddelenindustrie.

Bekijk meer informatie op Studiekeuze123.nl.

Afgestudeerden van Food Technology vinden momenteel wereldwijd vrij gemakkelijk een baan, met name in Nederland en West-Europa.

Afgestudeerden vinden werk in de voedingsmiddelenindustrie, bij de overheid, universiteiten of onderzoeksinstituten. Ongeveer 10% van de afgestudeerden kiest ervoor een promotieonderzoek (PhD) te volgen. 

Als je hulp nodig hebt bij het oriënteren op je toekomstige carrière, begeleidt Student Career Services studenten naar de arbeidsmarkt. 

Geïnteresseerd in de masteropleiding Food Technology? Ontdek of jouw kennis en vaardigheden aansluiten bij het instapniveau van de opleiding.

Doel en reden van de toelatingseisen 

De toelatingseisen zijn zo opgesteld dat studenten de masteropleiding Food Technology binnen de nominale twee jaar succesvol kunnen afronden.

Om hieraan te voldoen, moet de student over voldoende academische kennis en vaardigheden beschikken op het gebied van voedingsmiddelentechnologie. Dit omvat een solide basis in natuurkunde, microbiologie, (bio)chemie, organische chemie, wiskunde en wetenschappelijke onderzoeksmethoden. Daarnaast is een achtergrond in vakken op het gebied van voedingswetenschappen vereist, zoals foodphysics, voedselchemie, voedselmicrobiologie, voedselprocesengineering en voedselkwaliteit, en moet de student problemen op het gebied van voeding kwantitatief kunnen analyseren. Dit garandeert een stevige basis voor de meer geavanceerde studies in de masteropleiding, aangezien het programma voortbouwt op de kennis uit de bachelor Food Technology.

Toelatingscriterium 

Een WUR-bacheloropleiding in Food Technology, Biotechnology of een gelijkwaardige opleiding.

Norm voor deze gelijkwaardigheid 

Een beoordeling van de expertise van de student op de volgende onderwerpen:

• Voedingswetenschappen (minimaal voedselchemie, voedselengineering, voedselmicrobiologie en voedselphysics).
• Wiskunde (lineaire algebra, calculus) toegepast op voedingsmiddelentechnologische vraagstukken.
• Basiskennis statistiek.

Niet alle genoemde onderwerpen hoeven op hetzelfde niveau beheerst te worden; de toelatingscommissie weegt dit per individuele aanvraag.

Methode van beoordeling of aan deze norm wordt voldaan

• Overzicht van behaalde resultaten (transcript of records) met de inhoud van eerdere vakken en projectwerk.
• Curriculum vitae met relevante werk-, stage- en/of projectervaring op academisch niveau in een relevant vakgebied, indien van toepassing.

Beoordeling door de toelatingscommissie: toegelaten / niet toegelaten / voorwaardelijk toegelaten bij afronding van de BSc- of MSc-opleiding / niet toegelaten met aanbod van een premaster

Klaar om je aanmeldingsproces te starten? Vind alles wat je moet weten over Aanmelding & Toelating voordat je je voor een master inschrijft. 

Het is niet mogelijk om zelfstandig een premaster aan te vragen voor de MSc Food Technology. Een premaster kan alleen door de toelatingscommissie worden aangeboden wanneer je solliciteert voor de MSc Food Technology (online) opleiding. De premaster wordt uitsluitend aangeboden wanneer de aanvrager aan de algemene toelatingseisen voldoet, maar specifieke kennis mist in een van de genoemde vakgebieden, en nooit om te compenseren voor de GPA-eis (7/10 of equivalent).

De toelatingscommissie kan toestaan en/of voorstellen dat kennisachterstanden worden gecompenseerd door:

• een GPA ≥7,0* voor de voorgaande opleiding bij kleine tekortkomingen, omdat nieuwe kennis dan voldoende snel kan worden verworven;
• een GPA ≥7,0* en een individueel premasterprogramma bij grotere tekortkomingen die kunnen worden gecompenseerd in ≤30 ECTS en één jaar studie.

* Raadpleeg de pagina Aanmelding & Toelating voor de International credentials evaluation guide voor internationale equivalenties van een Nederlandse GPA >7,0. Deze gids bevat compenserende factoren voor een iets lagere GPA die de toelatingscommissie kan meenemen in hun beoordeling.

Neem contact met ons op via de bovenstaande contactknop om de mogelijkheden van een premaster of het overbruggen van kenniskloven te bespreken, als je nog bezig bent met het behalen van je diploma.

Lees meer over Inschrijving en collegegeld van een pre-masterprogramma. 

Toelaatbare opleidingen 

Afgestudeerden van opleidingen die mogelijk voldoen aan de kennisvereisten voor Food Technology zijn bijvoorbeeld: Food Engineering, Food Science (& Technology), Gastronomical Sciences en Dairy Science & Technology.

Opleidingen met kenniskloven 

Opleidingen waarvan studenten vaak aanvullende vakken moeten volgen tijdens de voorafgaande opleiding of een premaster om aan de vereiste kennis te voldoen, zijn bijvoorbeeld: Chemical Engineering, Culinary Sciences en Post-Harvest Technology.

Studenten van de bachelor ‘Voedingsmiddelentechnologie’ van HAS Hogeschool kunnen mogelijk direct toelaatbaar zijn. De voorwaarden voor hun toelating worden toegelicht tijdens de jaarlijkse on-site voorlichtingsbijeenkomst. 

Je studie kost geld. Wil je weten welke uitgaven je kunt verwachten? Alle informatie over de kosten vind je op Collegegeld en studiefinanciering master. 

Student zijn in Wageningen is veel meer dan hoorcolleges, opdrachten en studie-uren. Je vindt je eigen plek om te wonen, gaat naar feesten en sociale events en ontdekt gezellige cafés of actieve studentenverenigingen. Met festivals en unieke sportclubs is er altijd iets te doen, in Wageningen en net daarbuiten. Ontdek alles over het studentenleven in Wageningen.