Gezond koopgedrag
De supermarkt stuurt wat jij kiest. Jij kiest mee.
Je denkt misschien dat je helemaal zelf bepaalt wat er in je winkelmandje belandt. Toch doet de omgeving voortdurend mee. Wat op ooghoogte staat. Welke producten korting krijgen. Wat er naast elkaar ligt. En zelfs wat een algoritme je online aanbeveelt. WUR onderzoekt hoe die omgeving onze voedselkeuzes beïnvloedt en hoe ze gezondere keuzes makkelijker kan maken.
Hoe vrij is jouw keuze tussen de schappen?
Wat je koopt in de supermarkt lijkt een heel persoonlijke keuze. Toch wordt die keuze voortdurend beïnvloed door wat je om je heen ziet: welke producten op ooghoogte staan, wat in de aanbieding is, welke verpakkingen opvallen en wat je online als eerste aanbevolen krijgt.
WUR-onderzoekers kijken daarom niet alleen naar wat mensen kiezen, maar vooral naar de omgeving waarin die keuze wordt gemaakt. Ze onderzoeken onder meer prijs, promotie, schapindeling, nudging en online aanbevelingen.
Door die omgeving stap voor stap te veranderen, kunnen onderzoekers meten wat er met ons koopgedrag gebeurt. Zo ontdekken ze welke aanpassingen echt kunnen helpen om gezondere keuzes makkelijker te maken, zonder dat iemand wordt verteld wat hij of zij móét kiezen.
80% van wat we eten, kopen we op één plek.
Ongeveer 80% van onze levensmiddelen kopen we in de supermarkt. Tegelijk staat bijna 80% van het aanbod niet in de Schijf van Vijf en bestaat bijna 83% van de folderaanbiedingen uit ongezonde producten. Juist daarom kan de inrichting van een supermarkt veel verschil maken.
Onderzoeker Ellen van Kleef, universitair hoofddocent Marktkunde en Consumentengedrag, onderzoekt hoe de voedselomgeving ons gedrag beïnvloedt en welke interventies gezondere keuzes kunnen stimuleren. In het Wageningen World-verhaal komen daarnaast onderzoeken naar nudging, influencers en gepersonaliseerde online aanbevelingen samen.
Waar begint jouw verhaal?
Voedsel en gedrag
Waarom pak je in de supermarkt sneller een ongezonde snack dan een appel? En welke invloed heeft je eetgedrag op je lichaam? In het interessegebied Voedsel & Gedrag duik je niet alleen in voedingsmiddelen, maar je bestudeert ook gezondheid, psychologie, marketing en statistiek.
Voedsel en gedrag
Waarom pak je in de supermarkt sneller een ongezonde snack dan een appel? En welke invloed heeft je eetgedrag op je lichaam? In het interessegebied Voedsel & Gedrag duik je niet alleen in voedingsmiddelen, maar je bestudeert ook gezondheid, psychologie, marketing en statistiek.
Economie en bedrijf
Ben jij benieuwd hoe je economie kan combineren met duurzaam beleid, bedrijfsvoering, data-analyse of consumentengedrag? Ontdek het in een van onze opleidingen.
Internationaal beleid
Hoe we samenleven in de maatschappij en de afspraken die landen daarover maken hebben enorme invloed op ons. Onze groene omgeving, beleid van de overheid, de prijs van ons eten, onze volgende reisbestemming... Het zijn geen ver-van-je-bed-thema’s, ze raken ons dagelijks leven. Wil jij bijdragen aan een eerlijke wereld? Bekijk dan deze studies
Ontdek meer verhalen
Volg Wageningen University & Research op social media
Blijf op de hoogte en volg alle activiteiten en verhalen van onze studenten.