Innovatieve en duurzame voedselverwerkingstechnologie

onderzoeker bij hoge drukvat

Over deze expertise

In het kort
  • Efficiënte en milde voedselverwerking
  • Grondstoffen en nevenstromen duurzaam benutten
  • Innovatieve technieken zoals 3D-printing
  • Data-gedreven procesoptimalisatie
Neem contact op
Inleiding

Wij ontwikkelen veilige, innovatieve en duurzame voedselverwerking, waarmee de voedingsmiddelenindustrie hoogwaardige, gezonde producten kan maken, met minder impact op het milieu.

Over de expertise

We werken aan vernieuwende én bestaande voedselverwerkingstechnologieën voor een veilige, duurzame en efficiënte voedselketen. Daarvoor hebben we pilot- en lab faciliteiten met geavanceerde apparatuur en analytische methoden.

We passen onder meer milde conserveringstechnieken toe, zoals hogedrukpasteurisatie (HPP), pulsed electric fields (PEF) en plasma processing. Deze technieken minimaliseren warmtebelasting en behouden productkwaliteit.

We helpen de industrie ook om efficiënter gebruik te maken van grondstoffen en nevenstromen, bijvoorbeeld via milde scheidingsprocessen of door toepassing van data-gedreven procesverbetering. Daarnaast ontwikkelen we voedselstructureringstechnologieën zoals 3D-printing, extrusie en shear cell-technologie voor onder andere plantaardige vleesvervangers. 

Aanvullende producten en diensten (3)

Gerelateerde producten & diensten
Bekijk alle producten & diensten
Product

MINIScreen: Snelle ontwikkeling van plantaardige producten

MINIScreen van Wageningen maakt een snelle, efficiënte optimalisatie van plantaardige producten mogelijk door middel van fermentatietechnologie, wat resulteert in een betere smaak, textuur en houdbaarheid met minder R&D-risico's.

Analytical serviceFood & Biobased
Product

FLAVOUR-AI: Smaakoptimalisatie van plantaardige producten door AI-gestuurde fermentatie

FLAVOUR-AI helpt voedingsmiddelenproducenten om de smaak van plantaardige producten te verbeteren via slimme, AI-geoptimaliseerde fermentatie.

SoftwareStrategic consultancy
Product

Digitale tool voor suikerreductie bij herformulering van bakkerijproducten

De innovatieve digitale tool van WUR helpt bakkerijen om toegevoegde suikers te verminderen zonder concessies te doen aan smaak of textuur. Op maat gemaakte oplossingen versnellen de herformulering en voldoen tegelijkertijd aan de voedings- en etiketteringsvereisten.

SoftwareFood & Biobased

Faciliteiten (1)

Faciliteiten
Bekijk alle faciliteiten
food printer
Facility

Cibia FoodTech Facility - geavanceerd Food‑Tech onderzoekscentrum

Cibia (gereed 2026), is een toonaangevende faciliteit voor innovatief onderzoek naar voedselverwerking, productontwikkeling en consumentengedrag. Dé plek voor bedrijven en onderzoekspartners die de ontwikkeling en productie van hun voedingsproducten willen versnellen en innoveren.

Food & Biobased

Neem contact op met onze expert

Contact

Neem contact op met onze expert om samen te werken aan duurzame voedselverwerking.

ir. AM (Ariette) Matser

Senior onderzoeker Duurzame Proces Technologie

Gerelateerde expertises

Gerelateerde expertises