Fysische voedselveiligheid
Over deze expertise
In het kort- Farm to fork
- Plastic, glas, metaal
- Botfragmenten
- Giftige zaden
Wageningen Food Safety Research onderzoekt dagelijks de veiligheid van ons voedsel. Dat doen we ook op het gebied van fysische gevaren. Dit zijn objecten of materialen die per abuis terecht kunnen komen in voedsel. Denk aan plastics, stukjes glas, metalen of giftige zaden. De consumptie hiervan kan een risico vormen voor de gezondheid van mens en dier.
Over deze expertise
Vanuit het motto ‘farm-to-fork’ kijken wij naar alle stappen uit de voedselketen. Zo kunnen sommige onkruiden in het veld die meekomen met de oogst giftige zaden produceren, of graan kan aangetast zijn met een schimmel. Tijdens de productie kan er wat misgaan waardoor een schroefje in het voedsel terecht komt. We onderzoeken ook diervoeders op de aanwezigheid van metalen, plastics, glas of andere verpakkingsresten.
Daarnaast zijn er fysische gevaren die misschien niet direct een gevaar vormen voor mens of dier, maar die drager kunnen zijn van chemicaliën of ziekteverwekkers. In diervoeders zoeken we bijvoorbeeld naar botfragmenten waarin de eiwitten aanwezig kunnen zijn die gekkekoeienziekte veroorzaken. Zo werken wij hard aan een veilige voedselketen.
Aanvullende producten en diensten (3)
Neem contact op met onze expert
Vragen over fysische voedselveiligheid? Neem contact op.
JBGM (Bruno) Hedemann
DLO HBO Onderzoeker