Fermentatie en bioprocessing: schaalbare oplossingen voor toekomstige voedselsystemen
Fermentatie is een krachtige methode voor de productie van voedsel van de volgende generatie. Wij ondersteunen bedrijven bij het ontwerpen van schaalbare, efficiënte en duurzame fermentatieprocessen, van stam tot schaal.
Fermentatie wordt een belangrijke technologie voor het creëren van smakelijke, voedzame voedingsmiddelen. Het ontwerpen van een goed fermentatieproces kan echter een uitdaging zijn. Het vereist de juiste micro-organismen, substraten en bioprocessen. Bij Wageningen University & Research helpen we onze partners het volledige potentieel van fermentatie te benutten door hen te begeleiden bij het hele ontwikkelingsproces, van stamselectie en procesontwerp tot techno-economische validatie en proof-of-concept. Met geavanceerde sensoren en AI versnellen we de ontwikkeling en verkorten we de time-to-market. Of u nu biomassa kweekt, innovatieve voedingsmiddelen creëert of nauwkeurig gefermenteerde ingrediënten produceert, onze schaalbare aanpak garandeert industriële relevantie en kostenefficiëntie.
Ontdek onze expertises
Fermentatietechnologie voor duurzame chemicaliën en voedingsingrediënten
Wij ontwikkelen fermentatietechnologieën waar micro-organismen duurzame voedingsingrediënten en biogebaseerde chemicaliën produceren. Daarbij combineren we microbiologie met procesexpertise en ervaring in industriële opschaling.
Fermentatietechnologie voor duurzame chemicaliën en voedingsingrediënten
Wij ontwikkelen fermentatietechnologieën waar micro-organismen duurzame voedingsingrediënten en biogebaseerde chemicaliën produceren. Daarbij combineren we microbiologie met procesexpertise en ervaring in industriële opschaling.
Toegepaste voedselmicrobiologie: voedselveiligheid en houdbaarheid
Wij ondersteunen bedrijven met oplossingen voor microbiële beheersing, houdbaarheid en voedselveiligheid – op basis van data en wetenschappelijk onderzoek.
Slimme en snelle oplossingen voor biodetectie en diagnostiek
Wij ontwikkelen en implementeren slimme, snelle en gebruiksvriendelijke diagnostische oplossingen voor kwaliteits- en veiligheidsvraagstukken. Onze testen detecteren onder andere toxinen, micro-organismen, pesticiden en antibiotica.
Eiwittechnologie
Wij onderzoeken en verbeteren de functionaliteit van plantaardige en dierlijke eiwitten om betere, smaakvollere en duurzamere voedingsproducten te ontwikkelen.
Productconcentratie (Ontwatering)
In industrieën met waterrijke stromen is er vaak sprake van dure, energie-intensieve concentratieprocessen die ook nog de kwaliteit van het product kunnen aantasten. Wij ontwikkelen milde, energiezuinige ontwateringsoplossingen waarbij de stroom waarde behoudt, we afval minimaliseren en hoogwaardig, herbruikbaar water opleveren.
Computervision en robotica voor de agrifood industrie
Agrifoodbedrijven moeten voortdurend zorgen voor een consistente productkwaliteit. Wageningen University & Research (WUR) biedt oplossingen voor geautomatiseerde kwaliteitsinspectie van agrifood- en biobased producten. We ontwikkelen geavanceerde toepassingen voor de agrifoodsector op basis van optische sensortechnologie, kunstmatige intelligentie (AI) en robotica.
Producten & diensten
Doe inspiratie op
Waarom samenwerken met WUR
Wij bieden:
- Overbrugging van innovatie op laboratoriumschaal naar industriële toepassing
- Een schaalbare aanpak die investeringsrisico's vermindert en opschaling versnelt
- Sterke expertise en partnerships die producten sneller op de markt helpen brengen
Neem contact op
Wageningen werkt op het snijvlak van fundamenteel en industrieel gedreven toegepast onderzoek, samen met industriële partners. Heeft u interesse in samenwerking? Neem dan contact met ons op.
Focusgebieden
Fermentatie en bioprocessing
Fermentatie is een krachtige methode voor de productie van voedsel van de volgende generatie. Wij ondersteunen bedrijven bij het ontwerpen van schaalbare, efficiënte en duurzame fermentatieprocessen, van stam tot schaal.
Fermentatie en bioprocessing
Fermentatie is een krachtige methode voor de productie van voedsel van de volgende generatie. Wij ondersteunen bedrijven bij het ontwerpen van schaalbare, efficiënte en duurzame fermentatieprocessen, van stam tot schaal.
Onderbouwing gezondheidsvoordelen van voedingsmiddelen
De voedingsindustrie streeft voortdurend naar de ontwikkeling van gezondere producten die aansluiten bij de verwachtingen van de consument en de veranderende regelgeving. WUR ondersteunt bedrijven bij het herformuleren van hun producten met betrouwbare, op bewijs gebaseerde onderbouwing van gezondheidsvoordelen.
Flexibiliteit in ingrediënten voor slimmere herformulering van voedingsmiddelen
Flexibiliteit in ingrediënten wordt steeds belangrijker nu de kosten stijgen, ingrediënten veranderen en duurzaamheidsdoelstellingen toenemen.
Voedingsmiddelenfabrikanten moeten hun producten herformuleren, maar zonder dat dit ten koste gaat van de smaak, textuur of verwerkbaarheid. Wageningen University & Research helpt hen daarbij.
Biobased of hernieuwbare materialen en plastics
De industrie heeft behoefte aan materialen en kunststoffen die duurzaam, circulair, fossielvrij en veilig zijn. Wij ondersteunen fabrikanten bij het ontwikkelen van deze materialen, zonder concessies te doen aan kwaliteit of economische haalbaarheid. Met meer dan dertig jaar ervaring ontwikkelen we hoogwaardige, hernieuwbare materialen uit biomassa en reststromen, zoals landbouw- en bosbouwafval.
Biobased chemicaliën voor veilige en circulaire materialen
Producenten staan onder toenemende druk om persistente en schadelijke stoffen te vervangen door veilige en duurzame alternatieven. Wij werken nauw samen met bedrijven aan de ontwikkeling en toepassing van nieuwe circulaire materialen die niet gevaarlijk zijn en zoveel mogelijk mechanisch, chemisch of (bio)afbreekbaar. We ontwikkelen biobased chemicaliën en materialen die hernieuwbaar en niet-toxisch zijn en voldoen aan toekomstige regelgeving. Dankzij onze techno-economische analyses zijn ze ook economisch haalbaar.
Wateroplossingen voor industrie en landbouw
Waterschaarste, stijgende zuiveringskosten, stijgend energieverbruik en strengere milieuregels vormen grote uitdagingen voor industrieën en landbouw. Wij helpen hen deze aan te pakken met watertechnologieën die kosten verlagen, naleving van regelgeving ondersteunen en de duurzaamheid versterken.
Volg Food & Biobased Research op social media
Blijf op de hoogte en lees meer over het onderzoek op onze LinkedIn