Duurzame voedselsystemen
Ons huidige voedselsysteem belast mensen, het milieu en de samenleving. We moeten op zoek naar een nieuwe balans tussen wat we eten, hoe we produceren en onder welke omstandigheden. Maar hoe kunnen we de transitie naar een duurzaam voedselsysteem versnellen?
Over duurzame voedselsystemen
Wat is een voedselsysteem?
Een voedselsysteem omvat alle mensen, processen en middelen die betrokken zijn bij de productie, verwerking en consumptie van voedsel — van boerderijen en visserijen tot markten en huishoudens. Op lokaal en mondiaal niveau bepalen voedselsystemen wat we eten en hoe het wordt gemaakt. Hun invloed reikt verder dan voeding alleen: ze beïnvloeden ecosystemen, het gebruik van land en water, werkgelegenheid en economieën. Zo staan voedselsystemen centraal in zowel het menselijk welzijn als de gezondheid van onze planeet.
Wat is een voedselsysteem?
Een voedselsysteem omvat alle mensen, processen en middelen die betrokken zijn bij de productie, verwerking en consumptie van voedsel — van boerderijen en visserijen tot markten en huishoudens. Op lokaal en mondiaal niveau bepalen voedselsystemen wat we eten en hoe het wordt gemaakt. Hun invloed reikt verder dan voeding alleen: ze beïnvloeden ecosystemen, het gebruik van land en water, werkgelegenheid en economieën. Zo staan voedselsystemen centraal in zowel het menselijk welzijn als de gezondheid van onze planeet.
Waarom is een systeembenadering nodig voor voedsel?
Een systeembenadering houdt in dat je naar het grotere geheel kijkt voor doorvoering van veranderingen, en rekening houdt met hoe die veranderingen het bredere netwerk van mensen, middelen en omgevingen beïnvloeden. Door sociale, economische, voedingsgerelateerde en ecologische factoren samen te analyseren, worden kansen én spanningsvelden zichtbaar. Deze brede blik helpt om gerichte en effectieve oplossingen te vinden die voedselsystemen versterken en positieve veranderingen teweegbrengen, zonder ongewenste gevolgen.
Waarom moet ons voedselsysteem veranderen?
Ons wereldwijde voedselsysteem steunt en belast de planeet tegelijkertijd. Het veroorzaakt ongeveer een kwart van de uitstoot van broeikasgassen, gebruikt de helft van al het bewoonbare land en het merendeel van het zoetwater, en verspilt zo’n derde van al het geproduceerde voedsel. Tegelijkertijd bestaan er grote sociale ongelijkheden: miljarden mensen kampen met honger of ondervoeding, terwijl anderen te veel consumeren. Klimaatverandering en conflicten vergroten de druk op voedselzekerheid. Het opbouwen van eerlijke, gezonde en veerkrachtige voedselsystemen is cruciaal voor mens en planeet.
Een duurzame voedseltoekomst
Een duurzame voedseltoekomst betekent een nieuw evenwicht vinden tussen wat we eten, hoe we produceren en onder welke omstandigheden voedsel wordt gemaakt. Gezonde, grotendeels plantaardige diëten passen binnen de grenzen van onze planeet. De landbouw moet bodems en biodiversiteit herstellen en tegelijk zorgen voor eerlijke inkomens en veilige arbeidsomstandigheden. Door veerkrachtige, regionaal verbonden voedselsystemen op te bouwen, kunnen we zorgen voor voedzaam en klimaatbestendig voedsel voor iedereen.
Wageningen University and Research
Routes naar een duurzame voedseltoekomst
Een voedseltransitie in volle gang
Impactvolle projecten (6)
Samen bouwen aan duurzame voedselsystemen
Een gezonde toekomst begint met eerlijk, veilig en duurzaam geproduceerd voedsel. Van boer tot bord, en van land tot zee: iedereen speelt een rol in het voedselsysteem. Wageningen University & Research werkt aan voedselsystemen die mens, natuur en economie in balans brengen. Dat doen we met onderzoek, onderwijs en samen met bedrijven, overheden en maatschappelijke organisaties. Alleen samen kunnen we zorgen voor voedselzekerheid binnen de grenzen van onze planeet.
Neem contact met ons op over duurzame voedselsystemen
Ontdek onze thema's
Duurzame voedselsystemen
We moeten op zoek naar een nieuw evenwicht tussen wat we eten, hoe we het produceren, en onder welke omstandigheden.
Duurzame voedselsystemen
We moeten op zoek naar een nieuw evenwicht tussen wat we eten, hoe we het produceren, en onder welke omstandigheden.
Biodiversiteit en veerkrachtige ecosystemen
Het samenspel tussen planten, dieren en ecosystemen houdt onze leefomgeving gezond, voedzaam en veerkrachtig. Hoe bewaren we de balans?
Gezondheid voor alles wat leeft
In een gezonde wereld gaat het niet alleen goed met de mens. Onze gezondheid hangt samen met de gezondheid van alles wat leeft.
Klimaatbestendige toekomst
Om bestand te zijn tegen de gevolgen van klimaatverandering, zijn aanpassingen nodig: van groene steden tot natuur-inclusieve landbouw.
Biobased en circulaire samenleving
In een circulaire samenleving sluiten we kringlopen, gebruiken we hernieuwbare grondstoffen en produceren we bijna geen afval meer.
Duurzaam water- en landgebruik
Hoe beheren we ons water en land zo dat deze hulpbronnen ook beschikbaar blijven voor toekomstige generaties?
Volg Wageningen University & Research op social media
Blijf op de hoogte en lees meer op onze social kanalen.