In vitro onderzoek naar voeding en gezondheid
Over deze expertise
In het kort- In-vitro modellen voor inzicht in gezondheidseffecten
- Isolatie en karakterisering van nutriënten
- Simulatie van spijsvertering, metabolisme en immuunrespons
- Ondersteuning bij Novel Foods en gezondheidsclaims
Wij onderzoeken het effect van voeding op de gezondheid met geavanceerde in-vitro modellen, voedingsanalyse en biologische simulatie. Dat doen we ter ondersteuning van innovatie en wetgeving.
Wageningen University & Research (WUR) biedt een compleet platform om het effect van voeding en voedingsstoffen op de menselijke gezondheid te onderzoeken: van moleculaire analyses tot simulaties van vertering en metabole processen. Zo helpt ons onderzoek bedrijven innoveren en voldoen aan regelgeving, zoals bij Novel Foods of gezondheidsclaims.
Met in-vitro modellen onderzoeken we onder andere darmbarrièrefunctie, verteerbaarheid, fermentatie door micro-organismen en interacties van voeding met het immuunsysteem. Deze studies zijn essentieel om gezondheidseffecten van voeding te achterhalen en vormen vaak een eerste stap richting dier- of humane studies. Ook kunnen ze als aanvulling dienen om werkingsmechanismen beter te begrijpen.
Daarnaast helpen we bedrijven bij vragen als: ‘Mag mijn product al op de Europese markt?’ of ‘Wat mag ik op de verpakking zetten?’, door ondersteuning te bieden bij registraties en verantwoorde communicatie naar consumenten.
Onze experts beschikken over een breed scala aan technieken om voedingsstoffen te isoleren, analyseren en karakteriseren. Ze gebruiken onder andere chromatografie, spectroscopie, analyse van vluchtige stoffen (zoals PTR-MS, GC-TOF) en filtratietechnieken. Zo isoleren onze onderzoekers bijvoorbeeld uiterst zuivere eiwitten voor allergieonderzoek.
Met simulatiemodellen als INFOGEST, SHIME, organoïden en ‘gut-on-a-chiptechnologie’ brengen we verteringsprocessen en gezondheidseffecten in beeld. We kijken naar onder andere biobeschikbaarheid van aminozuren, darmfunctie, metabole effecten, immuunreacties en de samenstelling van de microbiota.
Gerelateerde faciliteiten (3)
Neem contact op met onze expert
Geïnteresseerd in de mogelijkheden? Neem dan vrijblijvend contact met ons op.
dr.ir. AP (Paul) Vos
senior researcher Nutrition Quality & Health